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Filosofia
Escape to the Cape - Part 6: Fairview goats, cheeses and wines
Todas as fotos foram tiradas com Canon G11
Querida Sofia,
Saímos da herdade de Boschendal até Paarl, mais especificamente para Fairview, que é mais do que uma adega: é uma quinta fabulosa e imensa, famosa pelas suas cabras (que têm o seu próprio hotelzinho) e consequentemente, pelos seus queijos. Aliando uma tradição tipicamente Francesa com as terras sul-Africanas, a família Back – que controla Fairview - criou também alguns vinhos e as degustações vinho-queijo são uma autêntica festa de sabores. Do Brie, ao camembert, à feta, ao queijo azul tipo roquefort, se pudesse, teria levado TUDO para casa. Escolhi levar produtos secos: especiarias, uma mistura de sabores italianos e uma mistura para fazer chakalaka em casa, um dos meus pratos preferidos na África do Sul e que não como há uma dúzia de anos. Fica pessoalmente o desafio para voltar a falar sobre este prato, as suas especiarias e receita dentro em breve, quando eu tiver tempo de entrar na minha cozinha (que já nem sei de que cor são as minhas panelas, sinceramente…).
Para terminar um dia cheio de sabores intensos, fui descansar um bocadinho no espaço exterior de Fairview para respirar um pouco de ar fresco e pensar minha vida com um croissant delicioso. Tinha sido a primeira coisa que comia depois do meu pequeno-almoço: foi bem merecido.
Todas as fotos após a tradução.
All photos were taken with a Canon G11
Dear Sophie,
We left Boschendal and headed to Paarl, more specifically to Fairview, that is more than just a winery: it is in fact a farm, famous for its goats (who have their own little hotel) and, consequently, for their cheeses. Combining a typical French tradition to the South African lands, the Back family created a few wines and cheeses and the pairing are just a fest for the taste buds. From the Brie to the Camembert, from the Blue cheese to other varieties, I wish I could’ve taken it all home. I opted for the dried products: spices. I picked the Italian Grind and the Chakalaka mix. Chakalaka is one of my favourite South African dishes that I haven’t had the chance to eat in almost a dozen years. I take the personal challenge to talk about this dish and its spices soon, when I get to cook again.
To end a marvellously flavourful day, I stepped outside to breathe a little fresh air and think about my life with a delicious croissant in hand. It was the first thing I was eating since breakfast and it tasted like heaven.
Lê mais sobre Cape Town aqui - Know more about Cape Town here
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| O jardim de Fairview, a representar a bandeira Sul Africana - Fairview's garden, emulating the South African flag. |
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| De volta a Cape Town, Table Mountain no horizonte - Back to Cape Town, Table Mountain perfectly clear in sight |
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