Filosofia

Food | Como cortar uma manga? - How to cut a mango?

Querida Sofia,

Corria o mês de Outubro e estava em Paris, a comer um brunch caseiro de domingo. Foi quando comi uma manga deliciosa, porque é MUITO pertinente sair de África para comer uma manga no Outono Francês. E uma das coisas mais apetecíveis quanto à dita manga altamente exótica foi a maneira como a mesma estava cortada, como nos filmes ou qualquer food blog de renome. Voltei então à dita África e comprei 5 mangas, pronta a recriar o momento e foi um flop total. Parece mais o massacre à manga do que o corte da mesma. Não sei cortar uma manga porque sempre a comprei já cortada. Lembro de ter dito isto neste blog há oito anos, e acusaram-me de ser mimada e etc (mas acho que na época, o público português tinha algo contra pessoas que gostavam de fruta pré-cortada. Tu lá sabes). Como dá para ver pela foto acima, também não sei reagir à abertura de garrafas de champagne.

Bref.

Foi então que contactei uma amiga alemã, que me ajuda nas coisas mais triviais do planeta terra, para me ajudar a cortar. Ela é mestre em cortar mangas, já a vi cortar umas quantas, e até um desenho muito técnico ela teve de me fazer. Eu até fui ao Youtube ver os vídeos, mas vou ser sincera. Acho que as mangas angolanas são diferentes das do resto do mundo. É verdade que eu acho que tudo que é Angolano é obrigatoriamente diferente (ou, como diz o mais velho, "especial), mas a nossa manga tem muitos fios e não dá para cortar de uma maneira muito delicada. Ou será que estou a fazer algo de errado? É que falando em fios, por mais fio dental que use diariamente (aquele de higiene dental, sim?), é possível ficar com os fios de manga nos dentes durante semanas e semanas. É um desespero. Se tiveres alguma receita ou um segredo para cortar mangas, diz-me. Porque em Angola não vendem manga pré-cortada (oh, problema de primeiro mundo no terceiro), e esta é uma das minhas frutas preferidas.

As fotos após a tradução.

Dear Sophie,

It was October, I was in Paris and was having a delicious and homemade Sunday Brunch. This was when I ate a delicious mango, because it's just so normal to eat a mango in the French Autumn when you already live in Africa. One of the best things about said exotic mango was the way it was cut, straight from a huge food blog or any cooking show. I mean, look at that picture, where I am obviously struggling with the opening of a Champagne bottle. So, I came back to Africa and bought 5 mangoes, because that's how I roll, and I was ready to relive that amazing moment of my life. But crap, was I bad at it. It was Friday Night Mango Massacre. Isn't it SO MUCH EASIER to buy it already cut from the supermarket? Unfortunately - first world issues alert - I have never seen precut mangoes in Angola, you have to buy the whole deal over here.

Anyways...

I had to contact a German friend of mine, she's just good at everything that she does and cuts mangoes like a pro. She even had to make a drawing because Elite here is just clueless in the mango-cutting world. I even went on Youtube to watch a couple of videos. But I have to be honest here: I truly believe that Angolan mangoes are just different from other varieties around the globe. I know that anything that is Angolan is different (or "special", as someone once said publicly), but ours has too much thread and even if you floss your teeth daily, you will have the thread living in your mouth for weeks. It's just so annoying (and yeah, kinda gross). So... if you have any magical tip up your sleeve or a recipe to best cut my mangoes, bring it on. I am receptive to your advice. Because mango is really one of my favourite fruits and I cannot imagine not being able to eat them because of this meager issue.

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