Filosofia

Lisboa | Café Lisboa (Restaurant)

Querida Sofia,

Fui a Lisboa a correr em Fevereiro, pelo trabalho, consequentemente sem grandes planos turísticos ou coisa do género. No entanto, como a minha empresa tinha organizado dois dias intensos de trabalho, também tiveram o cuidado em preparar momentos inesquecíveis à volta de comida tipicamente portuguesa. Fomos ao Café Lisboa no Teatro Nacional de São Carlos, no Chiado. Confesso que nunca tinha ouvido falar sobre este espaço, mas é absolutamente normal: raramente vou a Portugal (não ia desde 2009!) e não é um destino sobre o qual pesquise nas minhas horas vagas.

O espaço é cosy, requintado, alinha o antigo ao moderno e senti-me transportada no tempo, para um lugar muito bom e saboroso do passado. O menu, este, é de avant-garde (com cozinha molecular), com pratos típicos com um twist moderno ou com criações únicas da casa. Fiquei logo intrigada e quis saber mais, não tivesse eu já experiência nestas coisas dos restaurantes. A cozinha é pelo Chef José Avillez, e tem pratos maravilhosos. Apesar de estar acompanhada, consegui surripiar uma foto do que comi!

Aberto todos os dias, do meio dia à uma da manhã.

Teatro Nacional de São Carlos, no Largo de São Carlos

Metro: Baixa-Chiado

Lisboa, Portugal

Site

Foto do prato após a tradução.

Dear Sophie,

I went to Lisbon for just a couple of days in February for work. Consequently, I had no touristy plans up my sleeve. Notwithstanding, my company organised intense working days and a few gastronomical moments that were unforgettable. We went to Café Lisboa at São Carlos National Theatre, at Chiado. I must confess I had never heard about this place, but it is normal. I infrequently go to Portugal (last time was in 2009!) and it's not a destination I am particularly keen on browsing more about during my spare time.

The venue is cozy, refined, combining past and present items. I immediately felt transported into a very nice place from the past. Nevertheless, the menu is avant-garde, with modern twists on traditional dishes (thanks to molecular cuisine) and new creations exclusive to the Café. I was promptly intrigued and eager to know more, as my experience reviewing restaurants was just speaking much louder.

The kitchen is in the hands of Chef José Avillez and has incredible dishes. Even if it wasn't the purpose of the meal, I was able to take a few pictures.

Open 7 days a week, from noon to 1AM

at Largo de São Carlos

Metro: Baixa-Chiado

Lisbon, Portugal

Website

Bacalhau a Brás, um prato típico português. Que tem este de especial? Ah, quem me dera ter feito um video enquanto estava a comer: as azeitonas são "explosivas". Digno de um processo de transformação de qualquer episódio de Top Chef (ou do mestre Americano, o Chef Wylie Dufresne), as azeitonas eram falsas, feitas dentro de uma bolsa comestivel com um molho com sabor de azeitona absolutamente delicioso, tudo graças à técnica de esferização!

Bacalhau a Brás, a typical Portuguese codfish. What was special about this dish? Oh, how I wish I had done a video while I was eating: the olives were "explosive". Seriously, I felt as if I were in a Top Chef episode where food is completely transformed in shape in texture just to surprise us. I should also quote the master in this art, Chef Wylie Dufresne.

These were made in an edible pouch filled with olive sauce. It was absolutely delicious, all this thanks to the spherification technique!

Uma obra de Joana Vasconcelos no Café Lisboa.

A piece of art at Café Lisboa, by Joana Vasconcelos.

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