Filosofia
O meu lanche da tarde foi apenas um batido compost de àgua, gelo, uma banana pequena, uma maçã e uma nectarina. Que fresquinho!
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Filosofia
Holidays: 10 days in Luanda - Day 2
Querida Sofia,
Há alguns meses vi a minha cunhada, num jantar de família a temperar alface no prato do filho. Eram apenas duas ou três folhas, mas ela sinceramente ficou a verter azeite no prato do miúdo durante uns 15 segundos, depois molhou aquela mistela em muito vinagre, e para finalizar, ficou a sacudir o frasco de sal durante uns largos segundos. Aquilo já não era alface, eram líquidos com alguma coisinha verde a decorar ali pelo meio. Isto já aconteceu há quase um ano e até hoje, sinto um tremendo nojo apenas de pensar naquele episódio.
Tenho por hábito, 75% das vezes em que como salada, em não temperá-las. Gosto MESMO do sabor da alface tal como ela é, sem artifícios na boca. Nos dias de mais inspiração e quando estou em casa, faço as saladas assim, como já mostrei em Junho 2011. Começando pelo tempero e os ingredientes com sabor mais forte e só no final adicionar as grandes folhas. Quando as pessoas começam a base das saladas por folhas grandes, a tendência é usar muito azeite e companhia para cobrir todas as folhas. Não é preciso, gente!
Segue, após a tradução, receita de tempero da salada de ontem.
Dear Sophie,
A few months ago, at a family supper, I watched my sister-in-law season her son's salad. It was composed of just two or three big lettuce leaves, but she spent almost 15 seconds pouring olive oil on those poor leaves. Then, she repeated the operation with vinegar. She topped it off with putting an incredible amount of salt. At the end, it wasn't a salad any longer, it was just a soup of seasoning with little green leaves in it. I still remember to this day the whole scene with great disgust.
I usually - 75% of the time - don't season my salad. I really enjoy the natural and raw taste of lettuce us as it is. When I am feeling a bit more inspiration at home, I make salads this way, as you can see by the pictures posted in June 2011. I start with the seasoning and the strongest - in taste - ingredients. I end with the big leaves. When people start their salads with the biggest leaves, they tend to overuse seasoning to cover all the greens. You... don't... need... to do... that!
Ontem tinha muita vontade de comer Feta, que é um queijo quase raro e caríssimo em Luanda. Fiz um bife de peru e uma salada de verdes com molho de Feta. Simples a receita: no fundo da saladeira, uma colher de sobremesa de azeite e duas de sopa de vinagre balsâmico. Pus de seguida pimenta e alguns cubos de Feta que esmaguei. Adicionei as folhas de rúcula que são bastante fortes e amargas. Para finalizar, alface do tipo Iceberg. Mexer tudo junto! Uma maravilha, uma salada inteirinha com sabor a queijo grego, sem ter de lutar por um ou dois míseros pedacinhos!
Yesterday, I was really craving for a Feta cheese salad. Feta is so seldom and expensive here in Luanda, which is unfortunate. I had a turkey steak and a salad with the following recipe: you start with a spoonful of olive oil and two of balsamic vinegar. Then you add pepper and a few feta cubes that you mash. You can then add arugula, that is really strong and spicy. To top it off, you add Iceberg lettuce. Then you mix it all. It's marvelous to have a whole salad with this amazing feta taste without have to fight to have one or two little cubes of it.
O meu lanche da tarde foi apenas um batido compost de àgua, gelo, uma banana pequena, uma maçã e uma nectarina. Que fresquinho!
My snack was just a random smoothie: water, ice cubes, a small banana, an apple and a nectarine. So fresh and so clean, clean!
Não quis ser 100% saudável para o jantar. Aqueci duas mini pizzas da Woolworths (vendem nos supermercados Casa dos Frescos) com salada, desta vez sem Feta, apenas vinagre balsâmico Hummm delícia!
I didn't want to be all healthy for dinner. I heated up two mini pizzas from Woolworths (they sell it in the supermarket chain Casa dos Frescos) with salad, this time with no feta, just balsamic vinegar. So yummy!
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