Filosofia
Num restaurante qualquer em Paris, é coisa que vá custar entre os 9 e 15€ (sim... 15€!). Fazendo em casa fica muito mais barato. Bom, depende dos produtos que compramos, se fôrmos por marcas brancas, dois euros, papo fechado. Se fôrmos ao primeur da esquina, escolhendo os melhores (e mais biológicos) tomates, o queijo vindo directamente da Itália de uma épicerie fine, podemos contar com os dez euros (ou mais...). Mas temos a coisa feita e com a variante que em casa podemos servir para várias pessoas ao mesmo tempo ao contrário de apenas uma. 
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Filosofia
Desires and wants of a plate where cheese lays on tomatoes laying on fresh basil leaves
Querida Sofia,
Sabes aqueles desejos inexplicáveis que por vezes puf! chegam e nos assolam? Pois. Hoje acordei com desejo de salada caprese. Tomate, mozzarella, manjericão fresco, azeite e vinagre balsámico. A última que fiz - e comi - foi em casa em Nova Iorque e soube-me pela vida.
Num restaurante qualquer em Paris, é coisa que vá custar entre os 9 e 15€ (sim... 15€!). Fazendo em casa fica muito mais barato. Bom, depende dos produtos que compramos, se fôrmos por marcas brancas, dois euros, papo fechado. Se fôrmos ao primeur da esquina, escolhendo os melhores (e mais biológicos) tomates, o queijo vindo directamente da Itália de uma épicerie fine, podemos contar com os dez euros (ou mais...). Mas temos a coisa feita e com a variante que em casa podemos servir para várias pessoas ao mesmo tempo ao contrário de apenas uma. Tomate em casa, eu tinha. Mozzarella era o ingrediente que me faltava. Fui ao supermercado e não havia queijo italiano à venda. Primeira vez que isso me acontece em 8 anos em França. Tudo que era Mozzarellas (e Ricottas e Mascapornes, que eu não queria, mas são da mesma gama italiana), tudo finito! "Rupture de stock", diziam os sinaizinhos. Será que todo o mundo acordou com o mesmo desejo que eu, perguntei-me, chateada. Não havendo uma só mozzarella para contar história, o desejo ficou-se por aí. Por satisfazer.
Compensei o bicho comendo uma salada de cenoura, couve e couve roxa cruas. Com alface. Convém não esquecer que adicionei alface.
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