Filosofia

Food | (Former) Me on TV and Grilled cheese vs Tosta Mista

Querida Sofia,

Num dia MUITO feliz, no evento que está documentado no vídeo acima e SOBRETUDO neste do Canal 4 de Espanha (onde apareço na minha incrível antiga vida parisiense), uma Chef da California fez um Grilled Cheese à Americana, com queijo cheddar, 1 quilo de manteiga por fatia e pêra. Foi a melhor tosta que jamais comi na vida.

Não sei se foi do quilo de manteiga, se pela manteiga ser colocada por fora e não por dentro do pão ou pelo queijo cheddar, por aquilo estar cortado ao estilo de Tea Sandwich, mas estava bom demais. Não comi mais por estar na cozinha - cozinhar durante muito tempo corta-me um pouco apetite... não sentes o mesmo? -, mas fiquei com o sabor para sempre na boca (oops... não escovei os dentes deste então?) e na mente. A vontade de reproduzir sempre ficou em mim, mas tomei o meu tempo.

Un Artiste à la Table - by Dominique Planche

Gosto da tosta ao estilo português. Gosto do estilo francês do Croque Monsieur (acho que nunca comi um Croque Madame, mas é questão de fazer em casa), mas NADA se equipara ao Grilled Cheese no meu coração. Na minha nova casa, ainda não tenho fogão ou forno ou microondas (hey! não olhes para mim assim!), então não posso fazer refeições quentes além do cup-a-noodles com a água a ferver na nova cafeteira eléctrica. Foi então que comprei uma sandwich maker a semana passada, que faz waffles, tostas e até grelha legumes e carnes (ainda estou para ver isso...). Corri ao supermercado Sul Africano ontem, e comprei pão integral e pão Ciabatta com azeitonas, manteiga com sal, queijo mozzarella e queijo Cheddar e Fiambre. Congelei o pão integral e cortei um pedaço pequeno da Ciabatta para fazer a minha primeira tosta mista. Não foi (ainda) um Grilled Cheese, mas é mesmo do Cheddar e da manteiga. Meu Deus, que combinação explosiva. Tostas têm de ter manteiga, pronto. Se não for para ter, prefiro não comer.

As fotos após a tradução.

Dear Sophie,

On a very happy and cold Parisian day, I went to an event that is shown on the video above and mostly on this video from Spain's Channel 4 (I appear a few times, in my former amazing Parisian life). I was there with an American Chef from California and she made Grilled Cheese with Cheddar cheese, a pound of butter per slide and pear. It was the best grilled cheese I have ever eaten in my life!

I did not know where the magic was coming from: was it the butter on the outside? was it the cheddar? was it that she cut it into tea sandwich pieces? God, I don't know, but it was delicious! I didn't eat much of it because I was in the kitchen - that cuts my appetite... don't you feel the same when you are cooking? -, but the taste still remains in my brain and in my watery mouth, to date (wait... haven't I brushed my teeth ever since?). I always wanted to have that taste again in my mouth, but I failed to do it. I really took my time on this one.

I like the portuguese tosta mista. I like the french croque monsieur (I don't think I have ever eaten a croque madame, but I can solve that quickly) - but nothing tops the American grilled cheese for me. In my new house, I don't have a stove or oven or microwave yet (hey! don't look at me like that!), so I am limited to cup-a-noodle kind of hot meals for the moment, with my water boiled in tow. So I bought a sandwich maker, that promises to do grilled cheeses/paninis, waffles and grilled vegetables and meats (yeah... I have to check that out). I quickly ran to the South African supermarket yesterday and bought wholewheat and Ciabatta bread, mozzarella and cheddar, butter and ham. I froze the wholewheat bread and cut a small piece of the ciabatta (made with olives!). I used that piece to make my first grilled sandwich - portuguese style - but with butter and cheddar. Oh. Crap! It was amazing and explosif! My taste buds were partying for ~~hours~~ minutes! I therefore decided that my grilled cheese has to have butter. If it has none, I would rather not eat it.

The real deal

- Winter Food In The Angolan Summer: Basil Pumpkin* Soup & Italian Panini
Querida Sofia, Baby, não está frio lá fora, bem pelo contrário... com alguns meses de atraso o verão angolano instalou-se para minha grande tristeza e estamos a viver dias com temperaturas superiores a 30 graus. Por essa mesma razão, vivo com...

- Food | Ælitis' Breakfast Egg Cups
Querida Sofia, Nada como um fim-de-semana prolongado depois de uma semana de corre-corre, muito trabalho e uma viagem até Benguela no meio. Acordei inspirada (pela Beth) para alimentar os melhores estômagos da cidade. Fiz uns mini bolos quentes...

- Food | 3-cheese And Bacon Pizza
Querida Sofia, Prometi-te que ao mudar de casa, iria tornar-me numa pessoa mais caseira e que passaria a cozinhar mais vezes em casa. Não tem acontecido tanto quanto eu quero - conhecer novos restaurantes é o meu passatempo preferido depois de...

- Food | Como (sobre)viver Sem Fogão - How To Survive Without A Stove
Querida Sofia, Por aqui continua a minha vida sem fogão-forno-microondas, mas até que não me tenho saído muito mal. Tenho vivido à base de tostas, saladas, noodles e... até consegui fazer uma omelette na tostadeira! Não olhes para mim assim,...

- Food | What's In Your Basket?
Querida Sofia, Costumava fazer posts assim no meu antigo blog light e por aqui. Mas por força da mudança de país e de casa, nunca mais tive oportunidade de fazer. Uma das coisas que mais gosto na vida é ir ao supermercado. Adoro ver as novas...

Filosofia