Filosofia

Food | 3-Cheese and Bacon Pizza

Querida Sofia,

Prometi-te que ao mudar de casa, iria tornar-me numa pessoa mais caseira e que passaria a cozinhar mais vezes em casa. Não tem acontecido tanto quanto eu quero - conhecer novos restaurantes é o meu passatempo preferido depois de dormir e ver séries -, mas quando tenho a oportunidade de cozinhar, gosto que seja uma actividade divertida, e quando possível, feita a dois. Sou do género a cozinhar sozinha e a actividade a dois ser a outra pessoa a lavar a loiça. Trabalho de equipa no seu melhor, certo?

Bref... dei-me mal recentemente. Enquanto montada um novo ralador que comprei há pouco tempo, para ralar queijo parmesão, acabei por ralar o dedo (que cara de nojo é essa?) e fiquei com um corte profundo no polegar da mão direita. Vê bem: eu própria não sabia o quanto sou dependente do polegar da minha mão direita! Para tirar fotos com o telefone, para pentear o meu cabelo, fechar o ziper dos meus vestidos, para escrever com uma esferográfica, para cortar comida com a faca... foi uma semana dura sem polegar, mas bom, já estou a perder o fio à meada desta carta.

Acabei por não conseguir fazer a pizza, mas apenas a dar direcções sobre o que por quando, e confesso que afinal gostei de ser meio mandona na cozinha. Apesar de ser a mera produtora da pizza, ao invés de realizadora, aqui vai a receita da minha primeira pizza semi-caseira.

Dear Sophie,

Once I moved to my new house, I promised you I would cook more at home. But that has not been happening as much as I'd like because, after sleeping and watching series, discovering new restaurants is my favourite thing in the world. When I have the opportunity to cook, I like to make it a fun experience and, when possible, a two-person experience. My style: cooking on my own and then leave a HUGE PILE of dishes for my teammate to wash. This is teamwork at its best, right?

Bref... My plan was a huge flop recently. I was assembling a new shredder that I just bought, to shred some parmeggiano cheese when I ended up shredding my own finger (why are you doing that ugly face?) and did a deep cut on my right thumb. Let me tell you: I didn't even know how dependent I was on my right thumb! I use it for so many things: taking photos on my phone, doing my hair, closing my dresses up, writing with a pen, cut the food with a knife... I was a tough week without a functional thumb but I am losing myself in my self pity speech here.

I ended up not doing the pizza myself but I was giving all the instructions to get it done. I have to confess I loved giving direction in the kitchen. Even if I was eventually a mere producer in this set, instead of being the director, here is my half-homemade pizza recipe.

Pizza 3 queijos com bacon ~~e polegar ralado~~

(brincadeira... cortei o dedo bem longe da pizza, então não entrou na composição da mesma)

Ingredientes:

- massa para pizza préfeita;

- bacon fatiado (4 fatias);

- molho de tomate (4 colheres de sopa);

- queijo parmesão ralado - o filho da mãe;

- queijo cheddar branco aos cubos;

- queijo mozzarella ralado;

- cogumelos frescos

- especiarias como mix italiano, oréganos...;

- azeite de oliva/doce.

Receita com as fotos abaixo.

3 Cheeses Pizza with bacon ~~and shredded thumb~~

(kidding... I cut my finger far from the pizza, so it didn't get to the ingredient list)

Ingredients:

- premade pizza dough, already rolled to lay;

- 4 slices of bacon;

- tomato sauce (4 tablespoons);

- shredded parmeggiano cheese - that son of a bitch;

- white cheddar, diced;

- shredded mozzarella cheese;

- fresh mushrooms;

- spices such as italian mix, oregano;

- olive oil.

Estica-se a massa e põe-se um fio de azeite, que pincelei. Pus o forno a pré-aquecer: não me perguntes as temperaturas, eu sei lá.

You lay the dough and brush it with olive oil. I pre-heated the oven: don't ask about temperatures, I really know nothing about it.

Primeiro coloca-se o molho de tomate e depois cortam-se os cogumelos frescos. Encontrar cogumelos frescos em Luanda é muito difícil e caro, então vamos a partir de agora considerar esta pizza como sendo gourmet.

First you put the tomato sauce and you cut the fresh mushrooms. Fresh mushrooms are one of the most expensive items one can find in Luanda, so we shall consider this pizza a gourmet one.

Entra aqui a valsa dos queijos e do bacon em tiras: primeiro, queijo cheddar. Depois a mozzarella ralada e para finalizar, o queijo parmesão ralado. Especiarias por cima antes de por no forno.

Here comes the cheese galore: you add the cheddar first, then the mozzarella. You add the bacon and top it with the shredded parmeggiano. You spice it up before putting it in the oven.

As instruções da massa pré-feita pediam para que ficasse no forno por 12 minutos, mas coloquei por 15 minutos, e foram realmente 3 minutos a mais. A massa estava muito crocante no final, então da próxima, seguiremos as instruções. Mas que boa que estava! Para "combater a oleosidade" da pizza, ~~usámos Pantene Pro-V,~~ fiz uma salada com as sementes e goji berries de sempre. Estava delicioso e voltaremos a fazer, mas desta vez, sem cortes e percalços.

The premade pizza dough instructions mentioned that the pizza only had to bake for 12 minutes, but for mysterious reasons, I added 3 more minutes to the baking process. The result was a crisp pizza, so I know I will follow instructions next time. But damn, was it a good one!

To battle the fat, we did a little salad on the side, with the seeds and goji berries mix I love. It was delicious and we will do a pizza again, but no finger cutting next time!

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