Filosofia
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Filosofia
Mas o que é Quinoa afinal?
Querida Sofia,
Perguntaram-me o que é a quinoa que tenho tanto consumido. A quinoa é uma planta da América Latina, que dá sementinhas deliciosas, que parecem olhinhos (podem ver na foto). Nas lojas, pode ser confundida com taboulé/cuscuz/sêmola mas a aparência de perto é bem diferente. E a quinoa é no fundo, um alimento mágico: é um carbo-hidrato que tem tantas proteínas quanto uma posta de peixe, rico em ferro, cálcio, fibras e companhia. Quer dizer que é um dos alimentos mais completos que exista, é bom como o caraças (não sei a que sabe o caraças, mas enfim) e pode servir para ser comida cozida (como o arroz), em saladas, em sopas para engrossar e até para fazer sobremesas. Enfim, um alimento completamente multiusos. Como, no máximo, duas a três colheres de sopa por dia. Aqui, na foto, o meu jantar de hoje: quinoa com especiarias e legumes mediterrânicos cortados em cubos minúsculos. Agora estou a espera de digerir para de seguida treinar.
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